Jantar a quatro mãos

 no Brasserie Ameno

O chef Frédéric Monnier recebe, na Brasserie Ameno, o maître cuisiner Emmanuel Ruz, para um jantar a quatro mãos que será servido, no dia 20 de maio, às 20h30. 

No menu, saborosas entradas, como caranguejo com ervas frescas, iogurte, aipo e maça verde e terrine de foie gras com salada de legumes e aspargos e mousseline de alho.

No prato principal, namorado em crosta de pão de nozes acompanhado de purê defumado de baroa em redução de vinho tinto e filé de pato com frutas cítricas e pimenta verde, torta de milho e pétalas de cebola. 

Para a sobremesa, pêra pochê com baunilha, em crosta de pistache, recheado de chocolate e creme de menta. Para brindar, o jantar será harmonizado com vinhos Chandon.

Serviço :

Brasserie Ameno. Endereço: Rua Pedro Américo, 277, Catete. Tels.: (21) 3495-2662 ou 3495-2663. Valor: R$180 por pessoa.

Parador Lumiar recebe os chefs Flávia Quaresma e Isaías Neries

O Parador Lumiar oferece dois jantares especiais, preparados a quatro mãos pelos chefs Isaías Neries e Flavia Quaresma, sexta, 12 e sábado, 13 de abril.

Isaias promete surpreender os comensais com receitas como o creme de raízes brasileiras, que leva inhame, cará, aipim, batata doce roxa, ingredientes frescos, vindos da horta orgânica do hotel. No prato principal, truta com mini arroz integral ao molho de macadâmia, de sobremesa, a surpreendente loucura de beterraba, com folhas e caules do legume, assados no azeite de oliva, além de chocolate diet e couli de frutas silvestres.

Já, Flavia Quaresma irá preparar vieiras grelhadas com purê de baroa e coco e azeite ao chá de jasmim de entrada, seguido por palmito pupunha recheado com rabada desfiada e agrião, ao molho de cogumelos. Para finalizar, pudim de queijo curado com caju em três versões: confit, redução e farofa.

O menu (R$150)  inclui seis pratos, sendo três elaborados por cada um dos chefs.

Serviço:

Parador Lumiar. Endereço: Estrada do Amargoso, s/nº, Boa Esperança, Nova Friburgo. Reservas pelo tel.: (22) 2542-4777. www.paradorlumiar.com

Jantar em dobro no Apreciatti

O melhor conceito para gastronomia é a arte de comer bem. E no Rio de Janeiro, não faltam opções para agradar aos mais exigentes dos paladares.

O restaurante e delicatessen Apreciatti oferece de segunda à quinta, o jantar em dobro. Os clientes podem degustar o Spaghetti al gamberi, com camarões flambados em vinho branco e ervas finas ao molho da casa (R$39,80) e o Lingaudo à Lira, preparado na tinta de lula, com alho, tomate seco, camarões ao molho e curry (R$43,20) e pagar o preço do prato mais caro.

Serviços:

Apreciatti Deli e Restaurant (Tijuca). Endereço: Avenida Maracanã, 987, Piso Expansão, loja 27 B, Tijuca, Shopping Tijuca. Tel.: (21) 2234-0001. Horário de Funcionamento: De segunda a sábado, de 10h às 22h e domingo, de 12h às 21h. Formas de pagamento: Dinheiro, todos os cartões de crédito e débito e TR, Sodexo e Visa Vale.

Apreciatti Deli e Restaurant (Barra da Tijuca). Endereço: Avenida das Américas, 7777, Piso Térreo, loja 166, Rio Design Barra, Barra da Tijuca. Tel.: (21) 3325-4345. Horário de Funcionamento: Segunda, de 12h às 22h, de terça a sábado, de 10h às 22h e domingo, de 9h às 22h (de 9h às 11:30 – café da manhã). Formas de pagamento: Dinheiro, todos os cartões de crédito e débito e TR, Sodexo e Visa Vale.

Jantar harmonizado 

no restaurante Alcaparra

Sair para jantar com os amigos ou com aquela pessoa especial é sempre uma boa pedida.

O restaurante Alcaparra realiza amanhã, um jantar harmonizado com vinhos das vinícolas argentinas Zuccardi e Bodega Santa Julia. Para a ocasião, foram preparadas três receitas especiais, sobremesa, todos acompanhados por rótulos da região de Mendoza.

O primeiro prato, creme de batata baroa e lascas de bacalhau, será acompanhado pelo branco Zuccardi Serie A Torrones 2010. Logo depois, filé de tilápia ao molho de ervas e castanhas com arroz aromatizado com azeite extra virgem e croutons de tomate. A harmonização será feita pelo Zuccardi Serie A Chadornnay Viognier 2011. A alcatra de cordeiro ao molho de alecrim com linguini, será servida com os tintos Zuccardi Q Malbec 2009 e Zuccardi Q Tempranillo 2007.  De sobremesa, pera ao gengibre com sorvete de macadâmia, harmonizada com o badalado Santa Julia Tardio 2011. O jantar custa (R$ 210,00 - por pessoa, com água, café e serviço inclusos).

Serviço:

Restaurante Alcaparra. Endereço: Praia do Flamengo, 150, Flamengo. Tel.: (21) 2558-3937. Horário de funcionamento: Todos os dias, de 12h à 1h. Formas de pagamento: Todos os cartões de crédito e débito. Estacionamento gratuito. www.alcaparra.com.br